Поставете решетка за охлаждане с главата надолу върху горната част на формата за торта, след това използвайте две горещи подложки, за да хванете стените на формата за торта и решетката за охлаждане едновременно и с плавно движение ги обърнете с главата надолу. Тортата трябва да падне върху решетката за охлаждане.
Охлаждате ли торта с главата надолу?
Обръщането му с главата надолу за охлаждане помага да се предотврати срутването му, докато изстива Ако охлаждате килограмов кекс, препоръчително е да го извадите от формата, за да се охлади то. Охлаждането на един паунд торта твърде дълго в тава може да доведе до това да стане прекалено влажно и да залепне за тавата.
Кога трябва да обърна тортата си с главата надолу?
За да получите добре изглеждащ топинг, трябва внимателно да определите времето за обръщане, след като извадите тортата от фурната. Искате тортата тава да е достатъчно хладна, за да не ви изгори, когато я обърнете, но все пак достатъчно топла, за да може карамелизираните плодове да се отделят лесно от дъното на тавата.
По-добре ли е да обърнете тортата топла или студена?
Повечето торти са най-добри неформовани от тавата, докато са още топли, в противен случай са склонни да залепнат. За да извадите, прокарайте остър нож с тънки остриета около краищата на тортата. Поставете охладителната решетка върху тортата и обърнете тортата върху решетката, преди да се охлади напълно.
Как охлаждате тортата след печене?
Как да охладите тортата си бързо?
- Извадете тортата си от формата, след като е престояла 10 минути и я поставете директно върху охладителна тава.
- Нарежете тортата си. Повече слоеве означават повече въздух, принуждавайки тортата ви да се охлади по-бързо. …
- Оставете тортата си в хладилника или фризера!
